요리법 개발 및 홍보 활동 강화 등
수삼 소비 촉진을 위해 다양한 대책 마련이 필요하다는 목소리가 커지고 있다. 수삼은 삼계탕, 튀김 등 여러 요리에 활용되며 신선한 상태로 섭취하는 인삼의 장점을 살릴 수 있는 식재료로 주목받고 있다. 하지만 수분 함량이 높아 보관이 까다롭고 가정에서 쉽게 요리하기 어려운 점이 소비 감소의 원인 중 하나로 지적된다.
수삼 소비를 늘리기 위해서는 가정에서 간편하게 활용할 수 있는 다양한 요리법 개발이 중요하다. 예를 들어, 가정에서 간편하게 만들 수 있는 수삼 가공품이나 건강식품을 개발해 소비자들이 부담 없이 수삼을 즐길 수 있도록 하는 것이 중요하다.
또한, 수삼의 건강 효능을 강조하는 홍보 활동을 강화하여 소비자들의 관심을 높이는 노력도 필요하다.
수삼의 효능을 강조한 캠페인과 더불어, 수삼의 장기 저장 방법이나 유통 과정에서의 품질 유지 기술이 도입되면 소비자들이 보다 쉽게 수삼을 선택하게 될 것이다. 이러한 노력을 통해 수삼의 가치가 재조명되고, 소비가 활성화될 것으로 기대된다.
■최재을<충남대학교 명예교수>
저작권자 © 원예산업신문 무단전재 및 재배포 금지
